Ustensiles de cuisine avec ou sans revêtement - quelle est la différence?
Lorsque vous choisissez de nouvelles poêles et casseroles, tout se résume à trouver la batterie de cuisine qui répond le mieux à vos besoins. En cas de doute, consultez notre liste de contrôle pour les avantages et les inconvénients des poêles à frire avec et sans revêtement.
Ustensiles de cuisine avec ou sans revêtement - quelle est la différence?
Lorsque vous choisissez de nouvelles poêles et casseroles, tout se résume à trouver la batterie de cuisine qui répond le mieux à vos besoins. En cas de doute, consultez notre liste de contrôle pour les avantages et les inconvénients des poêles à frire avec et sans revêtement.
Poêles avec revêtement
Avantages
- Facile à utiliser et à entretenir
- Idéal pour les aliments et ingrédients qui ont tendance à accrocher, par ex. œufs et sauces à la crème
- Peu ou pas d'huile de cuisson ou beurre requis pour la cuisson
Les inconvénients
- Des températures élevées peuvent endommager le revêtement
- Les casseroles revêtues de PTFE doivent être remplacées lorsqu'elles commencent à apparaître usées ou rayées
Astuce bonus: pour prolonger la durée de vie de votre poêle avec revêtement, veillez à n'utiliser que des ustensiles en silicone, en plastique et en bois lors de la cuisson.
Poêles sans revêtement
Avantages
- Extrêmement résistant à la chaleur
- Très durable; peut durer éternellement lorsqu'il est correctement entretenu
- Facile à utiliser et à entretenir
- Particulièrement idéal pour faire dorer les aliments, par ex. steaks
- Les poêles à frire sans revêtement peuvent être utilisées avec toutes sortes d'ustensiles de cuisine, y compris les ustensiles de cuisine en métal; les rayures n’affecteront pas les performances des casseroles
Les inconvénients
- Les casseroles sans revêtement peuvent développer des taches non nocives au fil du temps, caractéristiques de l'acier inoxydable
- il est recommandé d'utiliser de l'huile / du beurre à chaque fois lors de la cuisson avec des casseroles non recouvertes pour diminuer l'adhésivité
Le saviez-vous? Par rapport aux poêles avec revêtement, les poêles sans revêtement dorent les aliments plus efficacement à des températures plus basses, ce qui économise de l'énergie.
